Ayer tuvimos una exquisita visita. Crispy de Washington Apples estuvo en nuestra Sección Consular y trajo unas deliciosas empanaditas rellenas de manzanas importadas del estado de Washington. Si quieren descubrir los deliciosas que estaban, les invitamos a hacerlas con la siguiente receta:
Ingredientes
2 tazas de harina de trigo
2 yemas de huevo batidas
1 cucharada de azúcar
1/2 cucharadita de sal
4 manzanas Gala
1/2 taza de azúcar morena
1 cucharada de canela molida
1/4 cucharadita de jengibre
1/2 cucharadita de miel
azúcar en polvo
Para el relleno
- En una olla, cocine las manzanas con el azúcar, la canela, el jengibre y la miel a fuego medio. Cocine durante 5-7 minutos hasta que las manzanas estén suaves y translúcidas. Deje que se enfríe.
Para la masa
- Rompa los 2 huevos, tratando de usar la mayor parte de la yema de huevo.
- Agregue el agua, la sal a los huevos, mezclándolos a fondo. Una vez que los ingredientes se hayan combinado, viértalos en un tazón para mezclar junto con la harina, use sus manos para amasar la masa.
- Deje la masa reposar por 10-12 minutos. Comience a extender la masa sobre la tabla de cortar tan delgada como pueda alrededor de 1/8 “o menos.
- Usando una placa redonda o un cortador de galletas gigante, corte la masa en círculos de 4 pulgadas. Coloque alrededor de 2 cucharadas de manzana en un lado de la masa. Doble por la mitad y selle los bordes de la empanada. Podría usar el extremo de un tenedor para unir los extremos y de esa manera sellarla.
- Hornee durante 8-10 minutos a 350 grados.
- Espolvoree con azúcar en polvo.
